Calabria-ilta

Tutustumme Calabrian maakuntaan, sen nykyisyyteen ja menneisyyteen, oppainamme Anton Montin kirja ’Ndrangheta ja Saverio Stratin tarina Gregorion housut , johdattelijoina Anne Siikaluoma-Tervonen ja Timo Sironen. Nautimme Caffè Dolcen valmistaman calabrialaisen menun paikallisten viinien kera.

Nduja-tahnaa ja leipäkeksiä (gluteeniton)
Tortiera di carciofi e patate alla calabrese, perunaa ja artisokkaa
Insalata di arance e cipolle, appelsiini-sipulisalaatti
Cavolfiore in salsa di acciughe alla calabrese, kukkakaalia anjoviskastikkeella
Involtini di melanzane alla calabrese, munakoisorullat
Crocette di fichi secchi calabresi, viikunaa, pähkinää ja hunajaa
Gelato alla liquirizia, jäätelöä calabrian lakritsilla